En una base de datos SQL que se consulta en cada conexión, para saber qué servidor corresponde

En ficheros XML separados por servidor, que HAProxy fusiona al arrancar con un compilador externo

En secciones: global (parámetros del proceso), defaults (valores comunes), y frontend, backend o listen para definir por dónde entra el tráfico y a qué servidores se envía

En un único bloque sin secciones, donde el orden de las líneas decide qué servidor recibe cada conexión